Ensalada de trigo sarraceno con pollo

Ensalada de trigo sarraceno con pollo

4.0 23 valoraciones

Prep. 10min

Total 40min

6 raciones

Ingredientes

de calabacín en trozos
120 g
de pimiento verde en trozos
70 g
de pimiento rojo en trozos
100 g
de cebolla en cuartos
80 g
de aceitunas negras sin hueso
30 g
de sal
6 pellizcos
de zumo de limón recién exprimido
30 g
de aceite de oliva (y algo más para regar)
50 g
de trigo sarraceno en grano
290 g
de agua
1000 g
de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en filetes
400 g
de pimienta molida
2 pellizcos
de queso feta en dados de 1 cm
100 g
de hojas de menta fresca troceadas a mano
2 cucharadas

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 465 kcal / 1947 kJ

Proteína 26.5 g

Grasa 25.2 g

Carbohidratos 33.1 g

Fibra 5.8 g

Grasa saturada 6.8 g

Sodio 803.1 mg

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