Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

4.2 13 valoración

Prep. 30min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingredientes

Erizos (oricios)

6 erizos de mar frescos

1 lata pequeña de caviar de oricios

Perlas con plancton

350 g de caldo de pescado
30 g de perlas de sagú (perlas de tapioca)
½ - 1 cucharadita de plancton
5 - 10 g de aceite de oliva

Crema de apio nabo

150 g de puerro en rodajas
40 g de aceite de oliva
600 g de apio nabo cortado en dados de 2 cm
700 g de agua
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida

Montaje y presentación

1 pellizco de sal en escamas
5 - 10 g de aceite de oliva

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 398.8 mg

Proteína 3.7 g

Calorías 567 kJ / 135 kcal

Grasa 10.3 g

Fibra 2.7 g

Grasa saturada 1.5 g

Carbohidratos 7.2 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Del mar a la mesa 5 Recetas
España

También podría gustarte...

Remolacha, caballa y encurtidos

40min

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

45min

Sopa fría de pepino y remolacha

10min

Sopa de remolacha con ñoquis de hierbas

1h 10min

Sopa de kale con crujiente de beicon

35min

Crema de espárragos blancos

25min

Crema de alcachofas

45min

Crema de hinojo

30min

Crema de puerros y pera con jamón

40min

Crema de chirivía y manzana

30min

Crema de calabaza y coliflor al tomillo

45min

Crema de calabaza con curry

35min