Solomillos de cerdo con salsa de damascos

Solomillos de cerdo con salsa de damascos

5.0 2 valoraciones

Prep. 20min

Total 8h 45min

8 porciones

Ingredientes

Solomillos marinados

tiras de piel de naranja (sin nada de la parte blanca)
10
de ajo en polvo
1 cucharada
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
4 ramitas
de menta fresca (hojas y parte del tallo)
4 ramitas
de orégano seco
2 pellizcos
de comino molido
2 pellizcos
de sal
2 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizcos
de aceite de oliva
25 g
de jugo de naranja recién exprimido
50 g
solomillos de cerdo (de no más de 500 g c/u)
3

Lactonesa

de aceite de girasol
150 g
150 g de aceite de oliva
de leche
75 g
diente de ajo
½
de sal (ajustar a gusto)
½ cucharadita
de jugo de limón
10 g
1 cucharada de vinagre
de cúrcuma molida
½ cucharadita

Salsa de damascos

de cebolla de verdeo
30 g
de manteca
50 g
damascos frescos maduros, en trozos, sin carozo
8 - 10
de Marsala dulce
70 g
de caldo de ave
200 g
de sal
1 pellizco
de pimienta molida
1 pellizco
de curry en polvo
½ cucharadita

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 496 kcal / 2075 kJ

Proteína 55 g

Grasa 27 g

Carbohidratos 6 g

Fibra 1 g

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