Raviolis de ricota y espinaca

Raviolis de ricota y espinaca

4.8 4 valoración

Prep. 1h

Total 1h 30min

4 raciones

Ingredientes

Masa

300 g de harina de trigo
70 g de hojas de espinaca frescas (lavadas y secas)
2 huevos
1 pellizco de sal
10 g de aceite de oliva

Relleno de ricota y espinacas

60 g de queso parmesano en trozos
50 g de chalotas en cuartos
15 g de mantequilla
300 g de hojas de espinaca frescas (lavadas y secas)
120 g de queso ricota
1 pellizco de nuez moscada molida

Salsa de calabacín

3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
300 g de calabacín sin pelar cortado en dados
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de sal
8 - 10 hojas de albahaca fresca
100 g de nata

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1561.1 mg

Proteína 33.6 g

Calorías 3486 kJ / 833 kcal

Grasa 41.3 g

Fibra 6 g

Grasa saturada 17.6 g

Carbohidratos 81.6 g

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