Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.9 15 valoraciones

Prep. 10min

Total 1h 30min

2 portions

Ingredientes

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 630.7 mg

Proteína 14.5 g

Calorías 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Grasa 33.9 g

Fibra 0.7 g

Grasa saturada 20.9 g

Carbohidratos 11.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cooking for Me and You 70 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Dips & savoury spreads 52 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Dukkah

25min

Red onion relish

50min

Plum sauce

55min

Brandy cream

15min

Little pots of chocolate créme

1h 15min

The best ricotta gnocchi

3h 45min

Coleslaw (Thermomix® Cutter)

10min

Veal sweetbreads with creamy white wine sauce

3h 30min

Stewed fruit compote

55min

Brandy custard (TM6)

15min

Meatloaf with onion gravy

1h 30min

Mango, ginger and chilli chutney

25h 10min