Fôret-noire

Fôret-noire

4.5 24 valoraciones

Prep. 45min

Total 5h 15min

8 parts

Ingredientes

La ganache montée au chocolat

170 g de crème liquide 30-40% m.g.
65 g de chocolat noir de couverture à 60%, détaillé en morceaux

La pâte sablée au cacao

225 g de farine de blé
150 g de beurre doux coupé en morceaux
95 g de sucre glace maison
30 g d'amandes en poudre
15 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de fleur de sel
1 œuf

Le biscuit au chocolat

1 pincée de sel
100 g de cassonade
4 œufs
20 g de farine tamisée
20 g de fécule tamisée
20 g de cacao en poudre tamisé
40 g de beurre fondu

La chantilly au mascarpone et kirsch

300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
100 g de mascarpone très froid
35 g de cassonade
20 g de kirsch

Le sirop au kirsch

150 g d'eau
125 g de sucre en poudre
20 g de kirsch
½ gousse de vanille grattée

Le montage

4 c. à soupe de confiture de framboises
25 cerises amarena, au sirop

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 part

Sodio 196.5 mg

Proteína 12.5 g

Calorías 3817.4 kJ / 913.6 kcal

Grasa 53.6 g

Fibra 4.4 g

Grasa saturada 33.8 g

Carbohidratos 90.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Best of Noël 24 Recetas
Francia

Thermomix® et moi n°34 47 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Gâteau roulé au café

2h 30min

Brioche espagnole

2h 45min

Caramel salé et mousse au chocolat

45min

Truffes au chocolat blanc

1h 35min

Tarte aux fraises, crème à la pistache

2h 30min

Verrine mocaccino et caramel

45min

Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques

2h 30min

Cheesecake noix de coco-caramel

3h 40min

Succès praliné

1h 40min

Saint-honoré citron-framboises

2h 30min

Vacherin express

12h 15min

Vacherin à la mangue et à la vanille

22h