Arroz al curry con pescado ahumado (kedgeree)

Name: Arroz al curry con pescado ahumado (kedgeree)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 g de perejil fresco; 1000 g de agua; 2 cucharaditas de curry en polvo; 2 pastillas de caldo de verduras; 200 g de arroz basmati; 4 huevos; 90 g de cebolla; 70 g de zanahoria; 1 diente de ajo; 40 g de mantequilla; ½ cucharadita de jengibre en polvo; ¼ cucharadita de cardamomo molido; 300 g de bacalao ahumado; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 2 - 3 cucharadas de zumo de limón

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 5min

Tiempo total 30min

Porciones 4 raciones

Ingredientes

10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1000 g de agua
2 cucharaditas de curry en polvo
2 pastillas de caldo de verduras
200 g de arroz basmati
4 huevos
90 g de cebolla en cuartos
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de mantequilla
½ cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de cardamomo molido
300 g de bacalao ahumado u otro pescado ahumado (salmón, caballa o trucha) en trozos
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
2 - 3 cucharadas de zumo de limón

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1716.7 kJ / 410.3 kcal
Proteína: 24.9 g
Carbohidratos: 45.3 g
Grasa: 14.1 g
Grasa saturada: 7.1 g
Fibra: 2.2 g
Sodio: 129.2 mg