Zoodles de zanahoria con pesto verde

Zoodles de zanahoria con pesto verde

3.7 9 valoraciones

Prep. 30min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

50 g de piñones crudos
800 g de zanahoria con piel
1 cucharadita de sal
60 g de queso parmesano en trozos (y algo más en lascas para servir)
60 - 90 g de hojas de zanahoria en trozos (2-3 cm)
1 diente de ajo
100 g de aceite de oliva
¼ de cucharadita de pimienta molida
700 g agua
250 g de tomates cherry en mitades

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 644 mg

Proteína 11 g

Calorías 1873 kJ / 447 kcal

Grasa 36 g

Fibra 9.7 g

Grasa saturada 7 g

Carbohidratos 14 g

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