Cebada perlada con verduras y huevos en cocotte

Cebada perlada con verduras y huevos en cocotte

3.0 2 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Huevos en cocotte

mantequilla para engrasar
diente de ajo
1
de aceite de oliva
20 g
de espárragos verdes en trozos (reserve las yemas)
200 g
de sal
4 pellizcos
de pimienta negra molida
3 pellizcos
de mostaza
15 g
de vino blanco
50 g
de nata (30-40% de grasa)
100 g
100 g de nata de soja
huevos
6
de cebollino fresco picado
2 cucharadas

Cebada perlada con verduras

lima
1
de aceite de oliva
90 g
de hojas de albahaca frescas
10 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
3 pellizcos
de pasas
20 g
de tomates cherry en mitades
80 g
de guisantes (frescos o congelados)
50 g
de cebolla en trozos
80 g
de cebolla roja en tiras
150 g
de bulbo de hinojo en tiras
100 g
de agua
750 g
de cebada perlada
250 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 488 kcal / 2042 kJ

Proteína 13.3 g

Grasa 29.9 g

Carbohidratos 43.7 g

Fibra 10.3 g

Grasa saturada 7.9 g

Sodio 604.3 mg

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