Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada

Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada

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Prep. 30min

Total 2h 45min

6 raciones

Ingredientes

Pan de hamburguesa

270 g de bebida de soja
20 g de levadura prensada fresca
15 g de azúcar moreno
300 g de harina de fuerza
100 g de harina integral
20 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de semillas de sésamo

Hamburguesa de remolacha

240 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
30 g de pan rallado
250 g de remolacha cocida en trozos
1 pellizco de ajo en polvo
10 g de tomate concentrado
1 ramita perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Cebolla roja caramelizada y montaje

300 g de cebolla roja en rodajas de 5 mm
60 g de azúcar moreno
20 g de vinagre
1 - 2 pellizcos de sal
1 chorrito de aceite de oliva
6 cucharadas de mayonesa
hojas de rúcula
1 tomate en rodajas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 489 mg

Proteína 14 g

Calorías 2083 kJ / 497 kcal

Grasa 7 g

Fibra 11.5 g

Grasa saturada 1 g

Carbohidratos 88 g

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