Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

4.5 40 valoraciones

Prep. 25min

Total 25min

2 raciones

Ingredientes

1 coliflor (aprox. 800 g)
10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
½ guindilla roja seca (sin pedúnculo ni semillas)
1 diente de ajo
100 g de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
1 - 2 cucharaditas de pimentón
20 g de vinagre de manzana
2 pellizco de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
200 g de judías blancas cocidas (en conserva)
25 g de tomate concentrado
1 cucharadita de tahini

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 424.5 mg

Proteína 14.6 g

Calorías 2806 kJ / 671 kcal

Grasa 52.5 g

Fibra 12.5 g

Grasa saturada 7.6 g

Carbohidratos 41.6 g

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