Bol vegano de garbanzos, arroz y verduras con salsa de cacahuete

Bol vegano de garbanzos, arroz y verduras con salsa de cacahuete

4.7 37 valoraciones

Prep. 10min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

Salsa de cacahuete

dientes de ajo
2
de jengibre fresco pelado, en trozos
20 g
de aceite de sésamo
20 g
de leche de coco
125 g
de mantequilla de cacahuete
50 g
de salsa de soja
30 g
de azúcar moreno
30 g
de tabasco
3 - 4 gotas

Bol de garbanzos

pimienta de Cayena seca entera
1
1 pellizco de chile seco desmenuzado
diente de ajo
1
de zumo de lima
20 g
de aceite de sésamo
30 g
de salsa de soja
25 g
de agua
1000 g
de sal
1 cucharada
de arroz basmati blanco
200 g
de ramilletes de brócoli
200 g
de zanahorias en rodajas de 5 mm
200 g
de aceite de oliva
1 chorrito
de puerro en rodajas de 5 mm
60 g
de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
200 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 561.8 kcal / 2350.4 kJ

Proteína 13.2 g

Grasa 25.1 g

Carbohidratos 70.8 g

Fibra 5.4 g

Grasa saturada 7.7 g

Sodio 2569.5 mg

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