Ensalada de lentejas en samfaina

Ensalada de lentejas en samfaina

4.3 47 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

de aceite de oliva
50 g
de pimiento rojo en trozos de 2 cm
100 g
de pimiento verde en trozos de 2 cm
100 g
berenjena (aprox. 250 g)
1
de sal
4 pellizcos
de cebolla en octavos
170 g
de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
250 g
dientes de ajo
2
de tomate maduro pelado en trozos
200 g
de comino molido
1 cucharadita
de azúcar (opcional)
1 cucharadita
de lentejas cocidas (en conserva)
400 g
de vinagre
20 - 30 g
sal en escamas
pimienta molida

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 246 kcal / 1031 kJ

Proteína 9.3 g

Grasa 13.3 g

Carbohidratos 22.6 g

Fibra 9.5 g

Grasa saturada 1.9 g

Sodio 1243.2 mg

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