Korean pickled potato salad (peeler)

Korean pickled potato salad (peeler)

4.9 8 valoraciones
Prep. 15min
Total 25h 10min
6 portions

Ingredientes

Pickled vegetables
  • soy sauce
    250 g
  • white sugar
    200 g
  • white wine vinegar
    250 g
  • daikon (approx. 400-600 g), trimmed, peeled, cut into quarters and finely sliced.
    1
  • carrot peeled and cut into slices (3 mm)
    1
  • fresh long red chillies trimmed and thinly sliced, plus extra to garnish
    2
Potato salad
  • new baby potatoes cut an even size that fit through hole in mixing bowl lid
    800 g
  • water
    1600 g
  • sea salt
    1 tsp
  • spring onions/shallots trimmed and cut into pieces, plus extra to garnish
    3
  • Kewpie mayonnaise
    200 g
  • sesame oil
    ¼ tsp
  • Lebanese cucumber cut into quarters and sliced
    1

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 526.4 kcal / 2202.6 kJ
Proteína 7.3 g
Grasa 24.1 g
Carbohidratos 65.7 g
Fibra 5.1 g
Grasa saturada 3.6 g
Sodio 2877.9 mg

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