Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingredientes

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteína 10.9 g

Calorías 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grasa 10.4 g

Fibra 3.6 g

Grasa saturada 8.2 g

Carbohidratos 36.6 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Yellow chicken curry with rice

1h

Pipi and squid "paella" (Diabetes, TM6)

45min

Spicy udon noodles with tempeh (Matthew Kenney)

5h 40min

Baba ghanoush

1h

Scroll bundt cake

2h 40min

Wafu dressing

20min

Burmese chickpea tofu with spicy dipping sauce

1h 30min

Tofu scramble

25min

Rainbow cauliflower sushi

50min

Golden Lassi Smoothie (Matthew Kenney)

10min

Pawpaw smoothie

10min

Abundant breakfast bowl

30min