Hamburguesas con guacamole y aros de cebolla (sin gluten)

Hamburguesas con guacamole y aros de cebolla (sin gluten)

4.2 5 valoraciones

Prep. 1h

Total 2h 15min

6 unidades

Ingredientes

Pan sin gluten

de mijo en grano
40 g
40 g de quinoa en grano
de garbanzos secos
20 g
de harina de arroz
110 g
de maicena
70 g
de psyllium
10 g
de levadura prensada fresca
10 g
½ cucharadita de levadura de panadería deshidratada
de sal
½ cucharadita
de semillas variadas (p. ej. sésamo, pipas de girasol, lino)
20 g
de agua
200 g
de aceite de oliva
15 g
de vinagre de manzana
1 cucharadita
huevo (L)
1
de semillas de sésamo negro
1 - 2 cucharaditas

Cebolla caramelizada

cebollas rojas en rodajas de 5 mm (aprox. 400 g)
2
de aceite
30 g
de sal
1 pellizco
de vinagre de manzana
1 cucharada

Guacamole

de cebolleta en trozos
60 g
de tomate maduro
100 g
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 - 2 ramitas
chile jalapeño en conserva escurrido
1
1 cucharadita de tabasco verde
de aceite de oliva
50 g
de zumo de lima
15 g
de aguacate maduro (en trozos)
400 - 450 g
de sal
1 cucharadita

Aros de cebolla fritos

cebollas (en rodajas de 5 mm para separar en aros)
2
de sal
1 cucharadita
de pimentón
1 cucharadita
de ajo en polvo
1 cucharadita
de agua con gas bien fría
150 g
yema de huevo
1
de harina de arroz
160 g
de aceite para freír
300 g

Hamburguesa

diente de ajo
1
de pepinillos en vinagre
80 g
de sal
1 cucharadita
de mostaza de grano entero
1 cucharada
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de carne picada de ternera
600 g
huevo
1
aceite de oliva
lonchas de queso cheddar u otro a su elección
6

Montaje

de nachos de maíz fritos
50 - 60 g

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 1327.4 kcal / 5553.7 kJ

Proteína 40 g

Grasa 97.3 g

Carbohidratos 78.8 g

Fibra 12.1 g

Grasa saturada 14.9 g

Sodio 1941.3 mg

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