Dispositivos y accesorios
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Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos
Ingredientes
Esponja
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80 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca tamaño de un guisante (1 g)
-
120 g de harina integral de espelta
Masa principal
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270 g de agua
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80 g de zumo de naranja
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5 g de levadura prensada fresca
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500 g de harina de espelta blanca y un poco más para espolvorear
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3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g, ver sugerencia)
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2 cucharaditas de sal (10-12 g)
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20 g de mantequilla y un poco más para engrasar
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50 g de miel
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2 cucharadas de semillas de sésamo crudo
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1 cucharada de semillas de lino
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1 cucharada de semillas de amapola (opcional)
Relleno
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150 g de cebolleta en cuartos
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600 g de agua
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6 huevos duros
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6 - 8 pepinillos agridulces pequeños
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100 g de mayonesa
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1 cucharadita de mostaza de Dijon
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3 pellizcos de sal
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3 pellizcos de pimienta molida
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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