New potato and asparagus salad with dill pesto

New potato and asparagus salad with dill pesto

3.7 3 valoraciones

Prep. 5min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

Peeling potatoes

new potatoes fitting through hole in mixing bowl lid
600 g
water
600 g

Dill pesto

red onion halved
50 g
Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
60 g
pine nuts
50 g
extra virgin olive oil
60 g
fresh dill leaves, plus extra to garnish
25 - 30 g
pickled capers
20 g
freshly squeezed lemon juice
10 g
Greek yoghurt
150 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
¼ tsp

New potato and asparagus salad

eggs
5
water
1300 g
green asparagus ends trimmed, cut in half or into thirds
400 g
cucumber (opcional) sliced (2 mm)
150 g
pine nuts (opcional) toasted, to garnish

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 595.8 mg

Proteína 22.9 g

Calorías 2209.2 kJ / 528 kcal

Grasa 32.8 g

Fibra 6.4 g

Grasa saturada 7.1 g

Carbohidratos 39.1 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Flexitarian Favourites 12 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Whole Chicken with Ratatouille

1h

Crab Salad on English Muffins

2h 45min

Spiralized Carrots and Apple Salad with Feta and Walnuts

15min

Fennel Salad with Orange and Pine Nuts

20min

Middle Eastern planked salmon

1h 40min

Avocado with Egg and Salmon Tartare

50min

Oven Baked Vegetable Chips (TM6)

1h 45min

Beetroot Carpaccio

20min

Layered bread

2h 30min

Crab Tortelloni, Red Mullet

5h

Shrimp and Parmesan Polenta Cups

45min

Garlic and Olive Conchiglie

25min