Helado de lemon curd con crujiente de piñones y caramelo de regaliz

Helado de lemon curd con crujiente de piñones y caramelo de regaliz

4.9 14 valoraciones

Prep. 40min

Total 9h 15min

10 raciones

Ingredientes

Lemon curd y helado de lemon curd

de azúcar
250 g
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
4 - 6
de zumo de limón
175 g
de mantequilla
100 g
huevos
4
de nata (35% de grasa) muy fría
300 g
de yogur de limón
150 g

Crujiente de piñones

de mantequilla muy fría
50 g
de harina de repostería
50 g
de azúcar moreno
50 g
de piñones
50 g
galletas maría
2
de sal marina
¼ cucharadita

Caramelo de regaliz

de pastillas de regaliz (opcional) en pastillas
5 g
de azúcar
50 g
de agua
50 g
de caramelo líquido
50 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 484 kcal / 2023 kJ

Proteína 5.73 g

Grasa 29.41 g

Carbohidratos 48.58 g

Fibra 0.65 g

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