Costillas de cordero en Sous-vide con salsa de menta

Name: Costillas de cordero en Sous-vide con salsa de menta
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 1 limón amarillo; 15 g hojas de menta frescas; 15 g hoja de cilantro; ½ cdita de sal; &frac18; cdita de pimienta negra molida; 50 g de aceite de oliva extra virgen; 8 chuleta de cordero, cualquier tipo; 2 ramita de romero; ½ cditas de sal; &frac18; cditas de pimienta negra molida; 15 g de aceite de oliva extra virgen; 1850 g de agua; 30 g de jugo de limón amarillo

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Prep. 20min

Total 2h 45min

4 porción

Ingredientes

Salsa de menta

limón amarillo
1
hojas de menta frescas
15 g
hoja de cilantro
15 g
de sal
½ cdita
de pimienta negra molida
⅛ cdita
de aceite de oliva extra virgen
50 g

Cordero

chuleta de cordero, cualquier tipo hueso en
8
de romero
2 ramita
de sal
½ cditas
de pimienta negra molida
⅛ cditas
de aceite de oliva extra virgen
15 g
de agua (suficiente para sumergir completamente las bolsas, pero no superior a la capacidad máxima del recipiente)
1850 g
de jugo de limón amarillo
30 g