Dispositivos y accesorios
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Ribeye con costra de café y tostones de papas
Prep. 30min
Total 1h 10min
8 porciones
Ingredientes
Costra de café
-
de sal3 cditas
-
de pimienta negra molida5 pizcas
-
anís estrella4 piezas
-
de azúcar morena4 cditas
-
de café molido natural80 g
Patatas y mantequilla de finas hierbas
-
de perejil fresco (solo las hojas)5 - 7 ramitas
-
diente de ajo1
-
hojas de albahaca frescas6 - 8
-
de tomillo fresco (solo las hojas)1 ramita
-
de hojuelas de chile seco¼ cdita
-
de pimienta blanca molida1 pizca
-
de sal½ cdita
-
de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en trozos120 g
-
de jugo de limón amarillo1 cda
-
de cebollín picado finamente1 cda
-
de agua600 g
-
de papa medianas (enteras con piel)1200 g
-
de rib eye (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente8 piezas
-
de flor de sal8 pizcas
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
608 kcal /
2541 kJ
Proteína
54.62 g
Grasa
32.08 g
Carbohidratos
25.12 g
Fibra
8.86 g
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