Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

3.3 4 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 15min

4 raciones

Ingredientes

Solomillo Wellington

de aceite de oliva
1 chorrito
solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
1
de cebolla en cuartos
80 g
de aceite de oliva
20 g
de guisantes (frescos o congelados)
200 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
12 - 14 ramitas
de agua
20 g
de sal
¼ de cucharadita
masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
1
de pan rallado
2 cucharadas
de beicon
12 lonchas
huevo batido
1

Salsa de cava

de cebolla en trozos
80 g
de mantequilla
10 g
de cava
150 g
de nata (35% de grasa)
200 g
de maicena
1 cucharada
pastilla de caldo de carne
½

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 1035 kcal / 4332 kJ

Proteína 46.5 g

Grasa 74.9 g

Carbohidratos 36.3 g

Fibra 4.6 g

Grasa saturada 27.5 g

Sodio 1533.7 mg

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