Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

3.3 4 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 15min

4 raciones

Ingredientes

Solomillo Wellington

1 chorrito de aceite de oliva
1 solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
80 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
200 g de guisantes (frescos o congelados)
12 - 14 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g de agua
¼ de cucharadita de sal
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cucharadas de pan rallado
12 lonchas de beicon
1 huevo batido

Salsa de cava

80 g de cebolla en trozos
10 g de mantequilla
150 g de cava
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharada de maicena
½ pastilla de caldo de carne

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1533.7 mg

Proteína 46.5 g

Calorías 4332 kJ / 1035 kcal

Grasa 74.9 g

Fibra 4.6 g

Grasa saturada 27.5 g

Carbohidratos 36.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

140 Años 16 Recetas
España

También podría gustarte...

Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar

55min

Minitartaletas de espinaca y alcachofa

20min

Empanadillas de puerro, salmón y queso cremoso

1h 45min

Bolitas de queso con frutos secos

30min

Pastel de calabacín y bonito

1h

Setas bravas crujientes

30min

Menú: Papillote de rodaballo con verduras. Helado con salsa de frutos rojos

1h 10min

Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate

45min

Tostas de rougail a la naranja con sardina ahumada

1h 40min

Terrina de pavo con frutos secos

1h

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

1h 50min

Dip cremoso de langostinos

10min