Dispositivos y accesorios
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Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
Ingredientes
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de agua1000 g
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patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)8
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de chalotas100 g
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de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)60 g
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de brandy70 g
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de caldo de carne70 g
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trufa negra fresca (aprox. 10 g)1
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diente de ajo1
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de setas frescas de temporada y en trozos250 g
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de sal1 cucharadita
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de pimienta negra recién molida1 pellizco
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de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)200 g
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sal en escamas para espolvorear
Inf. nutricional por 1 unidad
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