Bombones de gambón y su bisque

Bombones de gambón y su bisque

4.9 38 valoraciones

Prep. 1h

Total 1h 50min

12 unidades

Ingredientes

Relleno de setas, beicon y foie

20 g de chalotas
40 g de puerro (la parte blanca)
20 g de aceite de oliva virgen extra
75 g de setas frescas de temporada variadas
65 g de dados de beicon
25 g de foie mi-cuit de pato
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)

Bombón de gambón

1 cucharadita de aceite de oliva
12 de gambones crudos enteros

Bisque

2 dientes de ajo
80 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
50 g de brandy
1000 g de caldo de pescado
100 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
100 g puerro
30 g de apio
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
50 g de vino blanco seco
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de arroz de grano redondo
50 g de nata

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 4.18 g

Calorías 593 kJ / 141 kcal

Grasa 12.16 g

Fibra 0.89 g

Carbohidratos 3.96 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Feliz Navidad 17 Recetas
España

Navidad con sabor a hogar 24 Recetas
España

También podría gustarte...

Pudin de bacalao

2h 30min

Pierna de cordero rellena con puré de patata

3h 15min

Crema de ahumados con sombrero de hojaldre

50min

Cheesecake de roquefort y beicon en tarritos

15min

Sopa miso. Marisco con sake y arroz

1h 5min

Cabezada de cerdo con manzanas especiadas

1h 40min

Pastel frío de arroz, pollo y salmón

50min

Terrina de pisto con salsa de champiñones

3h

Galets rellenos de boloñesa

3h

Coca de pimientos verdes y patatas

1h

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1h 40min

Terrina trufada de atún y salmón

12h 10min