Menú: Ensalada con fajitas de pollo crujientes. Arroz de leche con peras caramelizadas
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Menú: Ensalada con fajitas de pollo crujientes. Arroz de leche con peras caramelizadas

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Ingredientes

Ensalada con fajitas de pollo crujientes

  • 120 g de agua
  • 25 g de aceite de oliva, y un poco más para untar
  • 250 g de harina de trigo, y un poco más para espolvorear
  • 1 ¾ cdita sal
  • 150 g de granos de maíz inflado
  • 3 pizcas paprika, ahumada y molida
  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras (1,5 cm)
  • 70 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de poro, en cubitos (0,5 cm)
  • 200 g de pimiento rojo, cortado en tiras (1 cm)
  • 150 g de lechuga orejona, cortado en tiras (3-4 cm)
  • 200 g de aguacate, cortado en tiras (1 cm)
  • 50 g de crema ácida
  • 50 g de mayonesa
  • 30 g de catsup
  • 3 pizcas pimienta negra molida

Arroz con leche y peras caramelizadas

  • 1000 g de leche
  • 225 g de arroz de grano corto, para el arroz con leche.
  • 1 cdita esencia de naranja
  • 1 rama de canela
  • 1 pizca sal
  • 95 g azúcar
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de mantequilla clarificada
  • 200 g de pera, de carne dura, cortada en trozos (3,5 cm)
  • 2 - 3 pizcas canela en polvo

Inf. nutricional
por 4 porciones
Calorías
24508.9 kJ / 5857.8 kcal
Proteína
200.5 g
Carbohidratos
628.5 g
Grasa
289.6 g
Grasa saturada
92.8 g
Fibra
49.5 g
Sodio
6079.7 mg

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