Pasta de cebolla y pollo con ensalada templada de tubérculos y Flatcake de chocolate al vapor.

Name: Pasta de cebolla y pollo con ensalada templada de tubérculos y Flatcake de chocolate al vapor.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porción
Ingredients: 120 g leche; 60 g de mantequilla; 80 g de azúcar; 1 huevo; 1 cdita extracto de vainilla natural; 110 g de harina de pastel; 25 g de cocoa en polvo; ½ cdita polvo para hornear; ½ cdita bicarbonato de sodio; ½ cdita cardamomo en polvo; 2 pizcas sal; 150 g de zanahoria; 150 g de betabel; 150 g de chirivía; 80 g de cebolla morada; 10 g de hojas de perejil fresco; 15 g de jengibre; 1 diente de ajo; 20 g de miel; 15 g de vinagre de sidra; 35 g de aceite de oliva; ¼ cdita sal; 2 - 3 pizcas pimienta negra molida; 20 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla; 300 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 1 cda hoja de tomillo fresco; 180 g de vino blanco seco; 600 g de agua; 2 cditas concentrado de caldo de pollo

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Prep. 15min

Total 1h 5min

6 porción

Ingredientes

Tarta de chocolate

leche
120 g
de mantequilla cortado en trozos (1 cm)
60 g
de azúcar
80 g
huevo
1
extracto de vainilla natural
1 cdita
de harina de pastel
110 g
de cocoa en polvo
25 g
polvo para hornear
½ cdita
bicarbonato de sodio
½ cdita
cardamomo en polvo
½ cdita
sal
2 pizcas

Ensalada templada de tubérculos

de zanahoria cortado en trozos (3 cm)
150 g
de betabel cortado en trozos (3 cm)
150 g
de chirivía cortado en trozos (3 cm)
150 g
150 g de raíz de perejil, cortado en trozos (3 cm)
de camote (opcional) cortado en trozos (3 cm)
150 g
de cebolla morada
80 g
de hojas de perejil fresco
10 g
de jengibre en rebanadas de 2 mm
15 g
diente de ajo
1
de miel
20 g
de vinagre de sidra
15 g
de aceite de oliva
35 g
sal
¼ cdita
pimienta negra molida
2 - 3 pizcas

Pasta con cebolla y pollo

de aceite de oliva
20 g
de cebolla fileteada.
200 g
de filete de pechuga de pollo sin piel cortar en tiras (aprox. 3 cm x 1 cm)
300 g
hoja de tomillo fresco
1 cda
de vino blanco seco
180 g
de agua
600 g
concentrado de caldo de pollo
2 cditas
1 cubo de caldo de pollo, desmenuzado
sal
¼ cdita
de pasta corta seca
280 g
de arúgula
150 g
de mascarpone (opcional)
100 - 150 g
hoja de perejil fresco picado, para servir
mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol) para espolvorear
azúcar glass (opcional) para espolvorear