Menú: Pasta de atún gratinada. Mousse de zarzamora.

Pasta de atún gratinada.

• 200 g de queso emmental, cortado en trozos (2-3 cm)
• 50 g de queso parmesano, cortado en trozos (2-3 cm)
• 50 g de cebolla, en cubos
• 100 g de zanahoria, cortado en trozos (3 cm)
• 70 g de apio, cortado en trozos (3 cm)
• 60 g de aceite de oliva
• 400 g de puré de jitomate
• 150 g de atún enlatado en aceite
• 1 cdita sal
• 500 g de agua
• 1 cda azúcar
• 2 cdas caldo de verduras en pasta
• 300 g de pasta seca, tipo penne rigate

Mousse de zarzamoras

• 50 g de azúcar
• 250 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 100 g de chocolate blanco, tipo Raffaello
• 250 g de zarzamoras
• 250 g de mascarpone
• 200 g de requesón
• 6 hojas de menta frescas