Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

4.5 2 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
ground black pepper divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
1 oz
shallots halved
2 oz
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
2 oz
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
egg yolks, from large eggs
4
water
2 oz

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1129.3 mg

Proteína 70.9 g

Calorías 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Grasa 95.7 g

Fibra 0.8 g

Grasa saturada 48.6 g

Carbohidratos 4.4 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 Recetas
Estados Unidos

TM7™ Manifesto 200 Recetas
Estados Unidos

We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 Recetas
Estados Unidos

También podría gustarte...

Blueberry Rosemary Smash

10 min

Peach Cobbler

2 h 35 min

Slow Cooked Potatoes (TM6)

45 min

Peeler Mashed Potatoes

35 min

Summer Squash Soup, Fish with Rice and Vegetables, Apple-Pear Crumble

1 h 35 min

Pulled Pork Burgers

4 h 50 min

Keto Mushroom Gravy

45 min

Chili Oil Noodles

30 min

Chicken Noodle Bowl

35 min

Blueberry Cobbler

1 h

Southwest Creamed Corn

25 min

Philly Cheesesteak

50 min