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Ensalada de papas con verduras fermentadas

Ensalada de papas con verduras fermentadas
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Prep. 20h
Total 93h
4 porciones
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Ingredientes

Palitos de verduras fermentadas
  • 600 g mezcla de verduras firmes, p. ej. zanahorias, apio, daikon, colinabo, rábano rojo, ejotes
  • 750 g de agua
  • 15 g de sal
  • 1 cdita de semilla de mostaza café (opcional)
    1 cdita semilla de hinojo
Ensalada de patata
  • 3 ramitas de perejil cortado en trozos
  • 500 g de agua
  • 3 g de sal
  • 750 g de papa balmoral cortado en trozos pequeños
  • 30 g de cebolla en cuartos
  • 1 cdita de mostaza
  • 30 g de aceite de oliva
    30 g de mayonesa
  • 30 g de vinagre
  • 2 pizcas pimentón dulce

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1447.8 mg
Proteína 6.9 g
Calorías 1140.1 kJ / 272.5 kcal
Grasa 8 g
Fibra 7.8 g
Grasa saturada 1.2 g
Carbohidratos 44.4 g

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