Ensalada de atún y aguacate con cebollas fermentadas (con cortador)

Cebollas fermentadas (al menos dos días antes)

• 300 g de cebolla morada
• 500 g de agua
• 10 g de sal

Ensalada de atún y aguacate

• 1 pepino partido por la mitad a lo largo
• 250 g de atún enlatado en aceite o salmuera, escurrida
• 3 cda de vinagre
• 3 cda de aceite de oliva
• 1 aguacate en dados (aprox. 2-3 cm)
• 2 cdas de semillas de girasol
• 3 cdas de berros
• 3 ramitas de albahaca, solo las hojas
• 3 ramitas de menta fresca, solo las hojas
  o 3 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
• 3 g de sal al gusto
• ½ cdita de pimienta negra recién molida al gusto