Pollo entero picante con papas y salsa de cilantro

Salsa picante

• 2 de pimiento rojo enteras (aprox. 300 g cada una), sin semillas, en trozos
• 1 de cebolla reducido a la mitad
• 3 diente de ajo
• 40 de aceite de oliva
• 2 - 3 chile seco (por ejemplo, guindillas de ojo de pájaro)
• 10 g de romero sólo hojas
• 1 cditas de curry en polvo
• 10 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
• 40 g de miel
• 1 cditas de sal
• 2 - 3 pizca de pimienta negra molida
• 1 pollo (aprox. 1200-1500 g)

Papas

• 500 g de papa pequeños, sin pelar, limpios
• 10 g de eneldo fresco picado en trozos grandes
• 30 g de mantequilla, en piezas
• 2 - 3 pizca de sal

Salsa de cilantro

• 10 g hoja de cilantro
• 1 diente de ajo
• 50 g de mayonesa
• 50 g de yogur griego
• 20 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
• 2 - 3 pizca de sal
• 2 - 3 pizca de pimienta negra molida

Asado y montaje

• hoja de cilantro para adornar