Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho

Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho

4.8 4 valoración

Prep. 25min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

80 g de pistachos pelados (sin sal)
60 g de chocolate blanco en trozos
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
120 g de leche
1 huevo
150 g de harina de repostería
70 - 90 g de azúcar
5 g de polvo de hornear
1 pellizco de sal
200 g de arroz basmati
20 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 ½ cucharaditas de sal
2 palos de canela en mitades
1 anís estrellado
2 hojas de laurel secas
6 vainas de cardamomo
1 cucharadita de semillas de hinojo
250 g de carne de ternera en dados de 3 cm (secados con papel de cocina)
100 g de cebolla en juliana gruesa
300 g de berenjena en dados de 2 cm
200 g de vino tinto
800 g de agua
1 cucharada de salsa harissa
1 pastilla de caldo de carne
50 g de orejones de albaricoque en mitades
100 g de aceitunas sin hueso
1 cucharada de garam masala
2 cucharaditas de pimentón
1 pellizco de hebras de azafrán
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
2 pellizcos de pimienta negra molida
hojas de perejil fresco picado, para decorar
30 - 40 g de almendras laminadas tostadas, para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1273.4 mg

Proteína 21.2 g

Calorías 2903 kJ / 694 kcal

Grasa 27.7 g

Fibra 7.5 g

Grasa saturada 9.1 g

Carbohidratos 86.6 g

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