Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado

Konfitura paprykowa

• 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 3 łyżeczki suszonych płatków chili
• 200 g cukru
• 100 g octu jabłkowego
• 80 g wody

Krem z awokado

• 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
• 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
  o 50 g jogurtu greckiego
• ¼ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Placki kukurydziane

• 2 jajka
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 5 cm kawałki
• 120 g wody
• 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka)
• 30 g skrobi ziemniaczanej
  o 30 g skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowego
• ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ½ łyżeczki soli
• 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego do smaku
• 250 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
• 200 g sera feta pokrojonego na 3 cm kawałki
• 2 - 3 łyżki oleju
• rukiew wodna, liście do dekoracji
  o roszponka do dekoracji