Queso relleno yucateco

Queso relleno yucateco

4.6 16 valoraciones

Prep. 20min

Total 3h

10 porciones

Ingredientes

Relleno

de pimienta negra molida
1 cucharadita
rama de canela
½
clavos de olor
3
de orégano
1 ½ cucharadita
de azafrán
½ pizca
dientes de ajo
5
de jugo de naranja
20 g
de jugo de limón
5 g
de agua
2100 g
de carne molida de cerdo
1000 g
de manteca de cerdo
30 g
de cebolla
200 g
de pimiento verde , desvenado
180 g
de chile güero , desvenado
50 g
de aceitunas verdes deshuesadas
180 g
de alcaparras
40 g
de pasitas
120 g
de jitomate
500 g

Chiltomate

de jitomate
750 g
de cebolla
150 g
de sal
2 cucharaditas
de agua
200 g
chiles habaneros
2

Kol

de manteca de cerdo
60 g
de harina
100 g
de azafrán
½ pizca
del líquido de cocción restante de la carne
1300 g
de sal
2 cucharaditas

Queso relleno

queso Edam , (1700 g aprox)
1
huevos duros , pelados y rebanados
4
hoja de plátano , asada
1

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 1831 kJ / 436 kcal

Proteína 26 g

Carbohidratos 28 g

Grasa 25 g

Fibra 4 g

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