Ensalada de pasta con salsa de olivo

Ensalada de pasta con salsa de olivo

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Prep. 25min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

Pasta

de agua
1200 g
de sal
1 ½ cucharadita
de pasta corta (corbatitas, espirales, etc.)
300 g
de aceite de oliva
2 cucharadas

Salsa de olivo

de aceite de maravilla
130 g
huevo
1
de mostaza de Dijon
10 g
de jugo de limón
10 g
de aceitunas negras o moradas
120 g
de yogur natural
40 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta
2 pellizcos

Ensalada

de cebolla morada
100 g
de hojas de perejil fresco
5 g
de agua fría con hielo
1000 g
de jugo de limón
2 cucharadas
de sal
2 pellizcos
pepino cortado en medias lunas
½
de hojas de cilantro fresco
5 g
queso fresco para decorar

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 697.9 kcal / 2920.1 kJ

Proteína 12.7 g

Grasa 45.4 g

Carbohidratos 63.8 g

Fibra 4.7 g

Grasa saturada 5.7 g

Sodio 1535.8 mg

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