Brócoli asado con pesto de rúcula

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Prep. 10min
Total 30min
6 raciones

Ingredientes

  • de ramilletes de brócoli de aprox. 3 cm
    560 g
  • de cebolla roja en rodajas de 3 mm
    220 g
  • de tomates cherry en mitades
    220 g
  • de queso parmesano en trozos
    60 g
  • tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
    6 - 8
  • de piñones
    30 g
  • dientes de ajo
    2
  • de hojas de rúcula
    85 g
  • de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
    75 g
  • de zumo de limón
    15 g
  • de sal
    ¼ de cucharadita
  • de queso feta desmenuzado
    150 g
  • limones en mitades
    2

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 334 kcal / 1399 kJ
Proteína 12.2 g
Grasa 26.6 g
Carbohidratos 16.8 g
Fibra 3.5 g
Grasa saturada 7.8 g
Sodio 497.9 mg

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