Pulpo con salsa romesco y peras

Pulpo con salsa romesco y peras

5.0 2 valoraciones

Prep. 45min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingredientes

Salsa Romesco

120 g de pimentón rojo en trozos, sin semillas
350 g de tomates en mitades
1 diente de ajo sin la raíz
3 cucharadas de aceite de maravilla
80 g de almendras crudas sin piel
40 g de pan duro del día anterior, en trozos
70 g de aceite de oliva
40 g de vinagre de vino blanco
1 cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida

Armado

2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de pulpo cocido, en trozos
1 pera cortada en láminas
½ cucharadita de ají de color o paprika
1 cucharadita de perejil fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1588.6 mg

Proteína 29.4 g

Calorías 1977 kJ / 472.5 kcal

Grasa 32 g

Fibra 3.9 g

Grasa saturada 4 g

Carbohidratos 18.2 g

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