Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.0 12 valoraciones

Prep. 15min

Total 25h 15min

6 portions

Ingredientes

Panna cotta

oil to grease
pouring (whipping) cream
410 g
full cream milk
160 g
sugar
50 g
mastic gum (see Tips)
¼ tsp
chilled water
350 g
titanium strength gelatine leaves
3

Rhubarb topping

rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
6 stalks
caster sugar
70 g
honey
70 g
water
70 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 4.549 g

Calorías 1652 kJ / 393 kcal

Grasa 27.014 g

Fibra 1.971 g

Carbohidratos 34.015 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Chef favourites 57 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Our 15th anniversary 12 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Saffron and cardamom poached pears

40min

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24h 35min

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

5h 30min

Crème brûlée

7h

Chocolate mousse

3h 20min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25h 20min

Sabayon

15min

Fruit coulis

10min

Rhubarb and strawberry fool

2h 15min

Nougat glacé with raspberry coulis

24h 25min

Traditional crème brûlée

25h

Panna cotta

6h 15min