Mushroom ragu with polenta toast

Mushroom ragu with polenta toast

4.0 21 valoraciones
Prep. 15min
Total 1h 40min
6 portions

Ingredientes

Polenta toast
  • oil for greasing
  • water
    750 g
  • fine polenta (see Tips)
    150 g
  • dried thyme
    ¼ tsp
  • salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
Mushroom ragu
  • Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
    50 g
  • garlic cloves
    2
  • unsalted butter
    1 ½ tbsp
  • extra virgin olive oil plus extra for greasing
    1 tbsp
  • spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices
    3
  • fresh mixed mushrooms cut into slices, quarters or left whole, depending on size (see Tips)
    500 g
  • lemon juice
    1 tbsp
  • pouring (whipping) cream
    5 tbsp
  • salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh flat-leaf parsley leaves only, cut into small pieces, for garnishing
    3 sprigs

Inf. nutricional por 1 portions

Calorías 276 kcal / 1159 kJ
Proteína 9.1 g
Grasa 16.8 g
Carbohidratos 18.9 g
Fibra 3.3 g

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