Ternera rellena con guarnición de verduras

Ternera rellena con guarnición de verduras

4.3 8 valoración

Prep. 15min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Ternera rellena

1 vacío de ternera limpio y abierto en un filete de aprox. 25x35 cm, salpimentado (1000 g)
100 g de jamón serrano en lonchas finas
40 g de rúcula
2 tomates en rodajas (aprox. 250 g)
200 g de queso provolone en bastones

Guarnición de verduras

1000 g de agua
300 g de patatas con piel, en gajos
200 g de batatas peladas, en gajos
100 g de zanahorias en bastones
10 - 20 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en octavos
150 g de pimiento rojo en bastones
1 berenjena con piel, en rodajas de aprox. 1 cm

Horno

1 cucharadita de sal
1 - 2 cucharaditas de hierbas provenzales secas
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 864.1 mg

Proteína 67.2 g

Calorías 2491 kJ / 596 kcal

Grasa 27.5 g

Fibra 4.4 g

Grasa saturada 9.5 g

Carbohidratos 19.8 g

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