Mole vegano
TM5 TM6

Mole vegano

5.0 (3 valoraciones )

Ingredientes

  • 20 g de aceite
  • 145 g de cebolla morada, asada
  • 320 g de jitomates, asados
  • 2 dientes de ajo, asados
  • 60 g de plátano macho, maduro y frito
  • 10 g de perejil
  • 10 g de epazote
  • 10 g de cilantro
  • 600 g de frijol negro cocido, puede ser de lata
  • 1000 g de agua
  • 2 tortillas de maíz, tostada y en trozos
  • 20 g de nuez pecana, tostada
  • 60 g de cacahuates tostados sin sal
  • 30 g de ajonjolí negro, tostado
  • 30 g de ajonjolí blanco, tostado
  • 20 g de almendras, tostadas
  • 2 cditas de cocoa en polvo
  • 1 ¾ cditas de sal gruesa
  • 1 rama rama de canela, tostada
  • 15 g de chile ancho, sin semillas, tostado y en trozos
  • 15 g de chile guajillo, sin semillas, tostado y en trozos
  • 15 g de chile pasilla, sin semillas, tostado y en trozos
  • 15 g de chile morita, tostados y en trozos
  • 2 piezas de anís estrellado, tostadas
  • ½ cucharadita de semillas de comino, tostadas
  • 2 clavos de olor, tostados
  • 10 piezas de pimienta negra entera, tostadas

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
571 kJ / 136 kcal
Proteína
6 g
Carbohidratos
16 g
Grasa
5 g
Fibra
5 g

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