Tostadas de pulpo en mole amarillo

Tostadas de pulpo en mole amarillo

4.4 12 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 30min

6 piezas

Ingredientes

Pulpo

de agua
1500 g
hojas de laurel, secas
4
de sal gruesa
2 cdas
pimientas gordas
6
de pulpo crudo crudo (dos piezas chicas)
600 g

Mole amarillo

de tomate verde asado
250 g
diente de ajo asado
1
de cebolla asada
30 g
chile guajillo sin semillas y asado
1
chile cascabel sin semillas y asado
1
pimientas gordas tostadas
4
clavo de olor asado
1
de orégano
½ cdita
de sal gruesa
1 cdita

Tostadas

de aguacate sólo la pulpa (1 pza aprox.)
195 g
de jugo de limón, recién exprimido
10 g
de sal fina
½ cdita
tostadas de maíz
6
cilantro, fresco para decorar

Inf. nutricional por 1 pieza

Calorías 200 kcal / 840 kJ

Proteína 17 g

Grasa 8 g

Carbohidratos 15 g

Fibra 2 g

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