Guiso primaveral de cordero (Navarin d'agneau Printanier)

Name: Guiso primaveral de cordero (Navarin d'agneau Printanier)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 150 g de cebolleta; 20 g de aceite de oliva; 600 g de carne de cordero en trozos, sin nervios; 250 g de vino blanco seco; 1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l); 70 g de tomate concentrado; 1 bouquet garni; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 200 g de zanahorias; 150 g de nabo; 150 g de judías verdes redondas frescas; 150 g de guisantes frescos; 8 cebollitas francesas; 200 g de agua

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Prep. 10min

Total 1h 20min

4 raciones

Ingredientes

dientes de ajo
2
de cebolleta en cuartos
150 g
de aceite de oliva
20 g
de carne de cordero en trozos, sin nervios de 3-4 cm
600 g
de vino blanco seco
250 g
pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
1
de tomate concentrado
70 g
bouquet garni (atadillo de hierbas: laurel, perejil, tomillo, etc.)
1
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de zanahorias (en bastones de 3 cm)
200 g
de nabo en trozos
150 g
de judías verdes redondas frescas en trozos
150 g
150 g de judías verdes frescas, en trozos
de guisantes frescos
150 g
150 g guisantes congelados
cebollitas francesas
8
de agua
200 g