Sándwich de ensalada César

Huevos pasados por agua

• 250 g de agua
• 6 huevos a temperatura ambiente

Aceite de pimentón al tomillo

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 pellizcos de pimentón
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de tomillo seco

Tostadas de pan

• 8 rebanadas de pan de molde tostadas
• 1 diente de ajo en mitades

Salsa César

• 100 g de aceite de girasol
• 50 g de queso parmesano en trozos
• 1 diente de ajo (opcional)
• 4 filetes de anchoa en aceite
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 10 g de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de zumo de limón
• ½ cucharadita de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
• 20 g de agua

Ensalada

• 150 g de hojas de lechuga picadas
• 300 g de pollo asado en dados de 1,5 cm

Montaje

• 8 hojas de lechuga
• 50 g de queso parmesano en lascas