Menú para dos: Pimientos con bacalao. Morcillo con verduras. Pastel de arándanos

Menú para dos: Pimientos con bacalao. Morcillo con verduras. Pastel de arándanos

4.6 9 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 15min

2 raciones

Ingredientes

Bizcocho

1 cucharadita de aceite para engrasar
40 g de harina de repostería
¼ de cucharadita de bicarbonato
20 g de azúcar moreno
1 yema de huevo
20 g de vino blanco
10 g de miel
16 arándanos azules congelados

Pimientos con bacalao y morcillo con verduras

1 pimiento rojo (aprox. 200 g) cortado en tiras
2 dientes de ajo
85 g de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
10 g de azúcar
1 cucharadita de sal
150 g de cebolla en trozos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel seca
500 g de morcillo de ternera en trozos grandes (3x3 cm)
2 pellizcos de pimienta molida
250 g de vino dulce
1 tomate maduro (aprox. 180 g) con un corte en cruz en la piel
2 patatas medianas con piel (aprox. 250 g)
1 - 2 zanahorias en rodajas (aprox. 90 g)
100 - 150 g de judías verdes frescas cortadas en tiras
1 cucharada de tomate frito
4 lonchas de bacalao ahumado (aprox. 120 g)
6 ramitas de cebollino fresco picado

Para servir

2 cucharadas de crema de cacao y avellanas
2 cucharaditas de mermelada
2 hojas de menta fresca
2 pellizcos de azúcar glas para espolvorear

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 76.5 g

Calorías 5691 kJ / 1361 kcal

Grasa 80.83 g

Fibra 10.43 g

Carbohidratos 81.47 g

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