• 

  500 g de navajas
• 

  1 cucharada de sal gorda
• 

  1 lima
• 

  40 g de aceite
• 

  150 g de cebolleta en trozos de 2-3 cm
• 

  150 g de zanahorias en dados de 1 cm
• 

  1 ramita de apio en trozos de 1 cm
• 

  150 g de judías verdes frescas en trozos de 1 cm
• 

  200 g de patata en dados de 1 cm
• 

  300 g de caldo de pescado
• 

  100 g de vino de Jerez dulce
• 

  1 pellizco de sal

Montaje

• 

  2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)