Bizcocho triple de chocolate

Bizcocho triple de chocolate

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Prep. 1h

Total 2h 20min

14 raciones

Ingredientes

Bizcochos de chocolate

200 g de harina de repostería
1 sobre de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
70 g de cacao puro en polvo
3 huevos
150 g de azúcar
¼ de cucharadita de sal
200 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos
150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
50 g de agua
100 g de azúcar moreno
80 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Relleno de crema de chocolate

100 g chocolate con 50% de cacao en trozos
20 g de cacao puro en polvo
80 g de mantequilla (Lurpak®) en trozos
1 pellizco de sal
100 g de nata (35% de grasa)
350 g de leche condensada

Ganache de chocolate

150 g chocolate con 50% de cacao en trozos
250 g de fresas
80 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de vainilla líquida

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 297.6 mg

Proteína 8.6 g

Calorías 2575 kJ / 615 kcal

Grasa 39.5 g

Fibra 6.1 g

Grasa saturada 23.8 g

Carbohidratos 61.6 g

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