Pappardelle con arúgula y requesón

Name: Pappardelle con arúgula y requesón
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g de harina; 300 g de harina; 3 huevos; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; 80 g de aceite de oliva; 20 g de queso parmesano; 20 g de queso pecorino; 150 g de arúgula; 10 g de nueces; 10 g de pistaches descascarillados; 100 g de queso ricotta

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 45min

Tiempo total 1h

Porciones 4 porciones

Ingredientes

300 g de harina y un poco más para espolvorear
300 g de harina
3 huevos
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

80 g de aceite de oliva
20 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
20 g de queso pecorino en trozos (2-3 cm)
o 20 g de queso manchego en trozos (2-3 cm)
150 g de arúgula lavada y escurrida
10 g de nueces
10 g de pistaches descascarillados
1 diente de ajo (opcional)
100 g de queso ricotta fresco
o 100 g de requesón

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 628 kcal / 2626 kJ
Proteína: 20.14 g
Grasa: 36.08 g
Carbohidratos: 55.76 g
Fibra: 3.58 g