Pescado blanco marinado con salsa chermoula y ensalada de cuscús

Pescado blanco marinado con salsa chermoula y ensalada de cuscús

4.3 55 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 20min

2 raciones

Ingredientes

Pescado marinado

dientes de ajo
2
de jengibre fresco pelado (2 cm)
1 trozo
guindilla roja (cortada a lo largo y sin semillas)
1
de semillas de hinojo
½ - 1 cucharadita
de canela molida
1 pellizco
de hebras de azafrán
1 pellizco
de sal
½ cucharadita
de aceite de oliva
3 cucharadas
filetes de pescado blanco sin piel (de aprox.180 g)
2

Salsa chermoula

dientes de ajo
2
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
30 g
de comino molido
3 - 4 pellizcos
de pimentón dulce
1 cucharadita
de guindilla seca desmenuzada
1 pellizco
de zumo de limón
30 g
de aceite de oliva
30 g

Ensalada de cuscús

de cuscús
100 g
de aceite de oliva
15 g
de agua
110 g
de comino molido
1 pellizco
de sal
½ cucharadita
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
10 g
guindilla roja (cortada a lo largo y sin semillas)
1
tiras de piel de limón
2
de zanahoria en trozos
60 g
de aceitunas negras sin hueso
50 g
de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
80 g

Cocción al vapor del pescado

de agua
500 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 915 kcal / 3828 kJ

Proteína 45.5 g

Grasa 53.9 g

Carbohidratos 73.1 g

Fibra 16.9 g

Grasa saturada 7.6 g

Sodio 1564.2 mg

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