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Tamales guanajuatenses
Prep. 55min
Total 2h 30min
16 porciones
Ingredientes
Masa para tamal
-
400 g de harina de maíz para tamales
-
180 g de manteca de cerdo
-
1 ½ cdita de polvo para hornear
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3 cditas de sal fina
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520 g de agua tibia
Relleno de carne
-
2 dientes de ajo pelados
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50 g de cebolla en trozos
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60 g de chile ancho sin tallo ni semillas
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200 g de jitomate saladet en cuartos
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30 g de aceite vegetal
-
1 cdita de sal fina
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½ cdita de pimienta negra molida
-
370 g de agua
-
600 g de pernil de cerdo en trozos de 5 cm
Tamales
-
16 hojas de maíz para tamal grandes, remohadas, lavadas y escurridas
-
1500 g de agua
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 16 porciones
Proteína
160 g
Calorías
19616 kJ /
4672 kcal
Grasa
272 g
Fibra
0 g
Carbohidratos
400 g
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